Doperwten

Om misverstanden te voorkomen: "peultjes" zijn geen jonge doperwten! Bij alle doperwten is de vruchtwand van de peul perkamentachtig hard en onverteerbaar, ook na lang koken. Eetbaar zijn alleen de "gedopte" zaden. Er zijn stam- en rijserwten. De rijssoorten vormen ranken en moeten met gaas of met rijshout in hun groei worden gesteund en geleid worden. Stamsoorten daarentegen worden niet hoog, groeien als een soort struik. Ook onderscheidt men "rondzadige" en "kreukzadige" soorten. Rondzadige doperwten kiemen beter bij vroegere uitzaai. De kreukzadige zijn dus wat vorstgevoeliger, maar wel weer duidelijk wat zoeter van smaak. Voorzaaien onder glas vanaf half januari voor een vroege oogst. Voorgezaaide planten afharden en eind maart uitplanten. In de volle grond op regels zaaien voor een latere oogst op regels van 40 cm met om de 10 cm een erwt. Uitzaai in mei is nog mogelijk en afhankelijk van niet al te warm weer.